SEAESの眼(SEAES EYES)

一昨日は、浜名湖の湖畔古人見（こひとみ）の魚すずに行ってきました。

年末から続く、浜名湖のうまい牡蠣季節を久々に味わいました。

浜名湖の牡蠣がうまいのは、牡蠣が好む山の栄養が豊富だからです。都田川をはじ
め、数多くの河川が注ぐ浜名湖でミネラルたっぷりの太った牡蠣が育つのです。

注文は牡蠣鍋、魚すずの牡蠣鍋は赤みそ仕立てで野菜たっぷり、プリプリの牡蠣を
味わった後は、体を温める赤味噌の汁にうどんを入れていただきます。

混んでいた一昨日は初めてカウンターに座りましたが、ここは板前のシゲさんの仕事
ぶりもごちそうの一つです。

アジを造ったり、鍋にたっぷりの牡蠣を盛り上げたりと、待つ時間もご馳走の一つと
知りました。

牡蠣と赤みそ、熱燗を二合、隣あった常連のお客さんが、フランクに話しかけてくれ、
おすすめの料理も教えていただきました。

浜名湖畔の浜松は、浜名湖の幸を地産地消でいただける町です。
浜名湖の幸を栄養に、今週もがんばりましょう。

赤味噌の汁を、鍋の底まで飲んでしまうと、カッと体が温まりました。

しげさん、ごちそうさまでした。