SEAESの眼(SEAES EYES)

「涼しくなるとチョコレートが食べたくなるんですよ」

昨年サン・ラファエルの高林シェフが教えてくれたように、昨日の
ショーケースの中にはチョコレート菓子が登場していた。
お菓子屋さんは、豊潤な季節をイメージする仕事なのです。

甘いお菓子が食べたくなるのは（別腹を持つ）女性ばかりではあ
りません。
写真を撮りながら、これをいただこうと思う。

毎月伺いながら話を聞く時にお菓子を一ついただくのです。

今回一番食べてみたかったのがこのチョコレート菓子、シェフの
提案にまんまとはまっていただいてしまいました。

洋菓子も和菓子も、そろそろ強い甘さが欲しくなるのは実りの季
節の豊かな色を見て、口にしたくなるから。

マロンパイ、いちじくをトッピングしたお菓子と豊かを口にしたくな
る。　チョコレートはその究極なのです。

秋は実りを待って次々と豊かなるお菓子がデビューします。

旬なものを食べてねと誘惑してきます。

今、食べたくなるもので誘惑する。その時にしっかりと誘惑する
のもプロの仕事です。

私たちは、まんまと乗せられておいしいものをいただく。

幸せを口にして、大満足をするのです。　幸せですね。